Trahana

Trahana ( nga Turqishtja: [taɾˈhana]) është një produkt ushqimor i tharë, i përbërë nga një përzierje mielli drithrash dhe kosi, shumë i njohur në gatimet familjare shqiptare. Trahana e tharë ka teksturë kokrrizore dhe zakonisht gatuhet në supë të trashur me ujë, leng mishi ose qumësht. Trahanaja është njëkohêsisht acide dhe e tharë gjë që mundëson ruajtjen e saj për kohë të zgjatur.